คุณประโยนช์ของนมถั่วเหลือง

น้ำนมถั่วเหลือง มีประโยชน์ต่อสถาพทางร่างกายอย่างไรบ้าง


น้ำนมถั่วเหลืองหรือนมถั่วเหลือง เป็น เครื่องดื่มที่ทำมาจากถั่วเหลือง ด้วยการนำถั่วเหลืองมาบดปั่นกับน้ำดื่มแล้วคั้นกรองเอากากทิ้งไป อาจแต่งรสด้วยการใส่เกลือหรือน้ำตาลลงไป
น้ำนมถั่วเหลืองมีโปรตีนจากถั่วเหลือง มีเส้นใยธรรมชาติที่ดีต่อระบบขับถ่าย และมีส่วนประกอบที่สำคัญ เป็น สารไอโซฟลาโวน (Isoflavones) ข้างหลังบริโภคนมถั่วเหลือง ร่างกายจะเปลี่ยนสารเคมีพวกนี้ให้เป็นสารไฟโตรเอสโตรเจน (Phytoestrogens) ที่มีส่วนประกอบใกล้เคียงกับเอสโตรเจน (Estrogen) ซึ่งเป็นฮอร์โมนหญิงที่มีผลต่อการทำงานของระบบฮอร์โมน สถานการณ์ต่างๆที่เกี่ยวโยงกับฮอร์โมน ด้วยเหตุผลดังกล่าว นักวิทยาศาสตร์ก็เลยคาดว่าส่วนประกอบต่างๆในน้ำนมถั่วเหลืองและจากนั้นก็สารไอโซฟลาโวนอาจส่งผลดีต่อสถาพทางร่างกาย และอาจส่งผลทางการรักษาลักษณะของการป่วยบางสิ่งได้
โดยเหตุนี้ ก็เลยมีการค้นคว้าทดลองเยอะมาก ถึงประโยชน์ซึ่งมาจากนมถั่วเหลือง เพื่อวิจัยว่าน้ำนมถั่วเหลืองเป็นเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นประโยชน์แค่ไหน หรือเป็นเพียงแค่สมมติฐานทางวิทยาศาสตร์ และก็การแพทย์เท่านั้นเอง
ค่าทางโภชนาการของน้ำนมถั่วเหลือง
มีงานศึกษาค้นคว้าและทำการวิจัยหนึ่งที่ทดลองประสิทธิผลของนมวัว นมถั่วเหลืองแต่ง แล้วหลังจากนั้นก็อาหารเสริมแคลเซียมที่มีผลต่อการลดไขมันในผู้หญิงก่อนวัยทองที่มีสถานการณ์อ้วน โรคอ้วน แล้วก็สถานการณ์น้ำหนักเกิน พบว่าการบริโภคนมไขมันต่ำอย่างนมถั่วเหลืองนั้น ช่วยลดหุ่นแล้วก็โรคอ้วนต่างๆในกลุ่มทดลองทดลองได้อย่างยอดเยี่ยม
อีกหนึ่งการทดลอง เทียบประสิทธิผลของน้ำนมถั่วเหลืองกับนมวัวขาดมันเนย กับระดับไขมันในเลือด การทำปฏิกิริยากับฝาผนังเซลล์ไขมัน (Lipid Peroxidation) ในผู้เจ็บป่วยที่มีไขมันในเลือดสูง คำตอบที่ได้ชี้ว่าน้ำเต้าหู้มีส่วนช่วยสำหรับในการลดระดับไขมันในเลือดและก็ลดการเกิดปฏิกิริยากับสารอนุมูลอิสระ ทำปฏิกิริยากับกรดไขมันไม่อิ่มตัวในฝาผนังเซลล์ ซึ่งมีคุณประโยชน์ต่อคนป่วยสถานการณ์ไขมันในเลือดสูง และก็ผู้เจ็บป่วยที่มีโรคอ้วนเจริญ
ส่วนการทดลองเพื่อหาคุณภาพของนมถั่วเหลือง สำหรับเพื่อการลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายด้วยเครื่องดื่มที่ทำมาจากถั่วเหลือง กระทำทดลองในกลุ่มตัวอย่างชาวประเทศฝรั่งเศสที่คอเลสเตอรอลในเลือดสูง การเสี่ยงระดับปานกลางผลที่ได้เป็น การบริโภคเครื่องดื่มจากถั่วเหลืองที่มีสารแพลนลานท์ สเตอรอล (Plant Sterol) ช่วยลดระดับไขมันคอเลสเตอรอลประเภทที่ไม่ดี (non-HDL รวมทั้ง LDL) ลงอย่างยิ่ง ด้วยเหตุนั้น ก็เลยอาจจะบอกได้ว่า น้ำนมถั่วเหลืองอาจช่วยควบคุมแล้วหลังจากนั้นก็ลดระดับไขมันในคนไข้ที่มีคอเลสเตอรอลในเลือดสูงที่อยู่ในกรุ๊ปผู้มีการเสี่ยงเล็กน้อยไปจนกว่าปานกลางได้อีกด้วย

Author: Isaac Freeman